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危害分析与关键控点 下载

http://www.ybf100.com类型:人力其它资料发布时间:02-19阅读次数:116

名称:危害分析与关键控点

类型:人力其它资料

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危害分析与关键控点简介:

危害分析与关键控点 20页文档-第一章食品的安全与卫生食品的定义:食品是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的物品和烟草。“食品卫生法”第六条的规定:食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。第一节食品安全与卫生的重要要求1、人类健康对食品安全卫生的重要要求世界上有影响的食物中毒事件●1988年上海市民由于食用了被污染而又未被彻底加热的毛蚶,使约28万人患有甲肝病。●1986年肆虐英国的疯牛病,造成约13.4万名受害者●1997年侵袭香港的禽流感●1998年席卷东南亚的猪脑炎
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